土豆是一个非常亲民的食材，价格实惠，口感美味，可以做很多的美食。记得小时候，家里每年都会种一些土豆，大的可以炖着吃，或者炒土豆丝，小的又舍不得扔，我妈妈就会把土豆换一种做法，做给我们吃，口感上真的特别美味，第一次吃就喜欢上了这个口感，从那以后，这道菜就是我家饭桌上出镜率很高的一道美食。今天把做法分享给大家，做法我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、今天的这个做法，建议买小一点的土豆，先把土豆放在清水里面，倒上足够的水，浸泡10分钟，然后再清洗两遍。
2、洗净之后，放在锅里，加入适量的水，把土豆煮到用叉子能够穿透的状态，就可以出锅了，放在一旁，先给土豆晾凉。
3、晾凉后的土豆，先把皮给剥下来，再放进保鲜袋里，用刀给土豆拍扁，放进袋子里拍扁，可以使拍好的土豆完好无损，不会散开。
4、接着在锅里倒入油，大火烧至5成热的时候，转中火，把土豆饼放进里面，炸至一面金黄，给它翻另一面，直到把两面都炸至金黄色，如下图中的状态，捞出控油，放在一旁备用。
5、然后锅里留少许的底油，加入葱蒜末，和一些青红辣椒圈，用大火爆出香味，然后把炸好的土豆饼放进去，加适量的盐，再加入适量的烧烤料，快速的翻拌均匀，美味即成。
6、这样做的土豆饼，外皮金黄酥脆，再包裹着葱蒜的香味，还带有一些辣味，真的超好吃，每次这样做，上桌后比肉还要先光盘。做法也是非常的简单，喜欢的朋友，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（小土豆，油适量，小葱，蒜末，青红辣椒，盐，烧烤料）
烹饪小技巧：
在炸土豆饼的时候，火候要控制好，避免炸糊，影响了口感。
如果不能吃辣的，可以把辣椒省略哦。
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