春天到来,正是补钙补蛋白的好时候,很多都知道要多吃牛肉、多吃虾,其实还有一种优质蛋白被忽略了,那就是豆制品。
豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而来的豆制品,价格亲民,但是里面的钙和蛋白质的含量很是惊人!
豆制品中的“补钙王”!蛋白质和钙都翻倍,价格很亲民,一周顿顿吃都不心疼
一、豆腐——减肉最佳优选
豆腐是家喻户晓的食材,通过使用不同的凝固剂而形成不同口感的豆腐,有适合红烧或者烧汤的老豆腐;适合凉拌的嫩豆腐。
豆腐里面的蛋白质和钙含量还是很高,而且热量还很低,所以就是春季甩肉人士的最佳选择。
推荐菜谱:东坡豆腐
准备食材:豆腐、青红椒、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、
制作方式:
1、豆腐用清水清洗干净,然后切成小块备用;
2、将青红椒清洗干净,将中间的籽去掉,然后切成小碎丁;
3、大葱切成斜刀圈圈;
4、起锅烧油,油热将大葱圈圈放入进去炸至金黄,将大葱的香味炸出来;
5、大葱炸至金黄之后,将大葱捞出来;
6、然后将豆腐放入油里面炸至金黄,两面都要炸,炸好后捞出;
7、锅中留底油,然后将青红椒放入进去炒一下,接着倒入适量的水,加入生抽和蚝油、盐调味;
8、将煎过豆腐倒入进去,大火煮至汤汁变少,就可以出锅了!
二、腐竹——补蛋白高手
腐竹就是豆浆烧热之后,表面结成的一层膜,经过晾晒而成的豆制品。
别看它不起眼,却是植物蛋白的优等生,和大豆相比,蛋白质的含量大大增加,因此有着“素中之荤”的美称。
腐竹就是一个宝藏食材,既能满足蛋白质的需求,还能帮助降低胆固醇,比肉便宜不少呢!
推荐菜谱:素炒腐竹
准备食材:干腐竹、香菇,青椒,红椒,胡萝卜,自己喜欢的调味品;
制作方式:
1、将腐竹直接掰成小段,或者可以先用水泡软再切成好看得形状;
2、香菇切掉根部,把香菇切成片备用;
3、青红椒清洗干净,去掉中间的籽,然后切成菱形;
4、胡萝卜去皮清洗干净,先切成片,再切成菱形;
5、准备一个碗调一个酱汁,里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释,再加一勺淀粉,搅拌均匀备用;
6、锅中加入水,烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;
7、起锅烧油,油热将青红椒放入进去炒香,然后将剩下的食材放入进去继续一起翻炒;
8、接着将调好的酱汁倒入进去,翻炒均匀,最后用淀粉勾芡一下即可。
三、豆腐干——隐藏的补钙王
豆腐干就是由豆浆凝固之后,用挤压、烘干等方式,脱水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的钙的含量是豆腐的10倍!是隐藏在豆制品中的“补钙王”。
豆干真的是浓缩的精华,春天补钙的一把手!
推荐菜谱:咸香豆干
准备食材:白豆干,白芝麻,桂皮,八角,香叶,自己喜欢的调味料;
制作方式:
1、选一个干燥的锅将白芝麻炒熟,晾凉备用;
2、将豆干清洗干净,切成大小差不多的小正方形;
3、锅中倒入适量的油,油热将豆干放入进去,炸至两面变脆为止,盛出备用;
4、锅中留点底油,将糖放入炒出糖色,然后加入适量的水,将所有香料放入进去,加入生抽和老抽、盐调味;
4、接着将豆干放入进去,大火煮开,然后闷一会,就可以收汁了。
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