心得之同样是胡椒粉，选黑胡椒粉还是白胡椒粉
平时我们都喜欢买胡椒粉来作为调味品，无论是做饺子馅料或者做卤味、还有就是在做酱料的时候都会用到胡椒粉。所以说胡椒粉应该是我们在日常做菜中不可少的一种调味料了，我们经常会发现有颜色稍微深一点的胡椒粉和颜色稍微浅一点的胡椒粉。
其实他们是黑胡椒粉和白胡椒粉，但有时候我们一般看到胡椒粉就买回去了，没有太在意到底是何种胡椒粉。但实际上挑选胡椒粉也需要一些小技巧才可以，因为不同种的胡椒粉在用法上面是不同的。所以今天教您一招，知道黑胡椒粉和白胡椒粉的用法以后就不会买错了。
我们在挑选胡椒粉的时候 ，首先要知道黑白胡椒粉的区别才可以。黑白胡椒粉都是由胡椒研磨而成的，两种胡椒粉在组成方面其实没有多大的区别。但是这两种胡椒粉是胡椒在生产过程中不同阶段研磨出来的，所以在口感和味道上都会不同。
首先我们说一下白胡椒粉，白胡椒粉的胡椒味道更浓一些，有时候我们买回来的白胡椒粉如果放到调味料中去的时候，有时候会闻到一股很刺鼻很辛辣的胡椒味道。因此白胡椒粉的增香提鲜效果也会相对来说更好一些。对于做汤品或者做颜色浅一点但是想要浓郁香味的菜品来说，选择白胡椒粉就是相当不错的选择了。比如说有时候想做增加鲜美口感但是还去腥的鱼汤来说，加入白胡椒粉就是我们很好的选择了。
黑胡椒粉相比于白胡椒粉来说，去腥增香的效果会相对来说差一点。但是黑胡椒粉的香味很浓，隔着很远就能闻到黑胡椒粉的香味。
而且我们所熟知的黑胡椒酱就是黑胡椒粉做出来的，我们在吃着的时候感觉香味很浓而且还能中和油腻的感觉，所以和牛肉等肉类一起搭配的话能够起到很好的增鲜效果。一般也可以选择黑胡椒粉用于做牛肉馅饺子的提鲜增香效果，这样做出来的饺子也会非常好吃的。
通过对白胡椒粉和黑胡椒粉在用法上面的区别，我们就能知道到底我们应该选择黑胡椒粉还是白胡椒粉了。如果我们仔细对比两种胡椒粉的话，其实还是能感觉到其中的差异还是很大的，并且在用法上也有很大的不同。因此我们根据自己做菜的不同以及做出来的味道不同，那么我们选择的胡椒粉种类就会有所不同了。
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