寒冷的冬天，用海带炖排骨，味道特别香，会让人食欲大增，配米饭特别下饭。
海带是一种营养丰富的食用褐藻，不仅含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、铁，磷等营养成分，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。 经常食用海带，不仅有瘦身功效，还能降血压、血脂和血糖。
猪排骨不仅含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供钙质。
海带炖排骨，做法简单。
寒冷的冬天，用海带炖排骨，味道特别香，会让人食欲大增，配米饭特别下饭。
食材准备：
新鲜排骨1.5斤，海带0.5斤，花生油、食盐、生抽、葱、姜、蒜、辣椒适量
做法步骤：
步骤一，水发海带，提前水泡6小时左右。洗净，切成片状 ，放入碗中，备用。
步骤二，准备新鲜排骨1.5斤，小排更好。洗净，下温水锅焯一下，颜色变了捞出，沥干水分备用。
步骤三，大葱洗净切段， 姜去皮洗净切片，大蒜去皮切厚片，辣椒适量，八角2个，香叶2片。
步骤四，锅洗净，放油， 将葱姜辣椒爆香。放入排骨，翻炒2-3分钟，将排骨炒至金黄色。步骤五，锅内加入纯净水，水要没过排骨，一次加足，然后倒入海带，放生抽、八角、香叶。大火烧开后，转小火炖一小时。
步骤六，排骨肉质比较烂时，即可出锅，出锅时加适量食盐。装盘后，可以放入适量葱花。
小知识，海带不能长时间浸泡，大约浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水。
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