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分享幸运签饼的制作方法,香香脆脆,简单至极!

100次浏览     发布时间:2023-04-23 13:55:38    


用料

普通面粉35g、玉米淀粉9g、蛋白1个、黄油15g、牛奶8g、细砂糖22g、柠檬汁几滴

制作方法

step1:彩纸打印出来幸运短语,我是自己写出来的,然后剪成大小相同的纸条。

step2:黄油隔水加热至融化。

step3:分离鸡蛋,只取蛋白部分打入盆内,之后加入融化的黄油。

step4:加入牛奶、砂糖,滴几滴柠檬汁,电动打蛋器打均匀。

step5:过筛低筋面粉跟玉米淀粉。

step6:搅拌均匀顺滑。

step7:裁两张油纸,找一个瓶盖,在油纸上画出圆圈,将画圆圈的一面朝下放在烤盘上,盖子直径在6、7厘米左右即可,取两张油纸,可以接替烘烤。

step8:烤箱预热170度,用勺子取一点面糊,用勺背一点点将面糊摊圆,之后入烤箱烤7、8分钟,边缘上色即可,烘烤的过程可以在另外一张油纸上摊面糊饼,建议每张油纸最多烤6个。

step9:快速取出,将幸运签放在面饼中间,对折一下,速度一定要快,出炉后面糊很快就变硬啦,操作的过程没办法拍照,用了一张变硬的面饼展示一下。

step10:对折一次后,在放在杯壁上轻轻压一下,出现弧度即可。

step11:放入雪信子模具内定型,也可以放入口径小一点的玻璃杯内,将另外一张油纸放入烤箱烘烤,同样的操作方法,直到将面糊全部烘烤完。

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