毒蛇酒怎么泡制（毒蛇泡的酒有毒吗？自泡酒真的能喝吗？）

老一辈爱喝酒的人，都习惯用蛇来泡酒喝，甚至有些人还会使用毒蛇，那么这种用毒蛇泡的酒有没有毒？

蛇毒的本质其实就是一种活性蛋白酶，只要失去活性，毒素自然消失。也就是说，只要在用毒蛇泡酒时处理得当，泡出的酒里就不会有蛇毒。

那些被报道出来，有人喝完蛇泡酒后出现中毒反应，便是因为没有进行正确处理。那在用毒蛇泡酒时，都应该注意些什么呢？

1、毒蛇的种类

虽然说毒蛇可以用来泡酒，但并不意味所有的毒蛇都可以，毒蛇的种类有很多，但是像眼镜蛇这类毒蛇，由于毒性过强，不易被彻底消灭，所以不能用来泡酒。

2、配料

大家在用毒蛇泡酒时，原料里除了蛇以外一定还会用别的一些中草药作配料。因为有些药材的药性会和毒蛇的特性发生冲突，很多人不懂，便会因此受伤。

3、毒蛇的状态

蛇泡酒一般分为“生浸法”和“熟浸法”，如果使用熟浸法不会有太多的问题，但如果使用生浸法的话，就一定要对蛇体进行全面的清理，避免夹带细菌。

一些人已经开始感叹，自泡酒也太麻烦了。

当然，除了用蛇泡酒，人们还会用虫草、人参等原料泡酒，那么这些自泡酒到底能不能喝？

为了得到答案，我特意拜访了一位制作自泡酒的行家，在他看来，自泡酒当然能喝，但是要先弄清楚这4点。

1、原料需要提前烘干

不论使用什么材料进行泡酒，都需要提前烘干，除了能够除菌外，还能够确保原料失去活性，避免出现动物伤人的情况。

2、使用高度酒浸泡

泡酒一般要选择50度以上的白酒，因为只有高度酒才能够杀菌，使酒香味更加浓郁。

并且在泡酒的过程中，原料中渗透出来的某些物质，也会稀释酒精度数，所以不必担心度数太高喝不习惯。

3、泡酒时间

泡酒的时间一般在3-24个月之间为最佳，时间太短得不到充分反应，太长有可能会发生霉变。

4、确保卫生条件

对于自泡酒来说，一定要确保卫生条件，这是最基础也是最关键的一点，如果连卫生都不能保证，那么泡出来的酒质一定不达标。

要想泡出一款好酒，也不是一件容易的事，以上4点一定要牢记。

其实人们之所以用各种东西泡酒，无非是觉得它们有益。但其中需要注意的细节太多，很多人忙活半天只能以失败收尾，养生的效果没达到，反而让自己受伤，得不偿失。

其实如今有很多酒，适量饮用的话，也有相应的能力，像下面这两款。

毛铺苦荞酒

这是一款以苦荞为主要原料的保健酒，其中含有丰富的葡萄糖、有机酸、多种氨基酸等营养物质。

入口微苦，口味甘甜，带有淡淡的荞麦香，蕴味爽洌，饮后不上头。高而不烈，浓而不腻，给人一种独特的风味和感受。

木台厚道酒

这是一款产自茅台镇的大曲坤沙酱酒，此酒选用糯性红缨子高粱，不仅粒小皮厚能够耐高温蒸煮，而且富含支链淀粉和单宁，其中的单宁便是一种非常有益的物质。

它从原料进厂到产品出厂要经历6个年头，除了整个12987工艺流程外，还要经过5年时间的窖藏。

在窖池和空气中庞大微生物族群的作用下，各种有益的微生物便会置于酒体之中。

不仅如此，茅台老厂长李兴发的唯一女弟子冯小宁还是此酒的勾调师，她亲自使用陈酒勾调，确保成酒的色香味都能够达到完美的状态。

入口先酸后甜，浓郁的老陈味在舌面上慢慢铺开，生津感十足，除了浓浓的粮香外，还有一股焦糊香，令人回味无穷。

总之自泡酒虽然有一定的营养价值，但是制作要求十分严格，一旦失误，最后受伤的还是自己，大家一定要多加注意。