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教你蒜苔的腌制方法 ,做一次吃一个月,脆爽开胃,特解馋

100次浏览     发布时间:2023-08-25 13:45:34    


腌蒜苔的做法:

备用食材:蒜苔7斤,食盐100克;

制作过程:第一步,新鲜蒜苔准备出一大把,先不要去头尾,先将蒜苔在流动的水下仔细冲洗干净,将蒜苔表面彻底洗干净,然后分成若干小份;

第二步,用橡皮筋将分好的蒜苔扎紧,挂在阳台上将水分彻底晾干,保证蒜苔的表面不沾一点点水分,将蒜苔收回,这个时候再将其去掉头和尾;

第三步,将蒜苔切成均等的小段,长短要适中一些,将蒜苔段放入一个无水无油干净的容器中,加上100克的食盐,用手揉搓一会,让蒜苔和食盐揉搓均匀;

第四步,静置腌制20分钟的时间,再次用手揉搓一遍,记得要戴上一次性手套,准备一个比较大的玻璃瓶子,先用开水烫一下,完全晾干;

第五步,将揉搓好的蒜苔放入瓶中,一边装蒜苔一边用手按压,将蒜苔按压紧实,先用保鲜膜封住口,再加上盖子,完全密封好,等十天半月就能吃,取少许腌好的蒜苔淋入香油便可。

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