黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
【酸辣黄瓜条】
下面是所用到的食材和调料
食材:黄瓜,大蒜,小米椒,生姜
调料:食盐,生抽,味精,白糖,陈醋,芝麻油
准备黄瓜三根,洗净后切去头尾,先从中间切开 一分六半,再切成四厘米长的段,放入盆中备用。
下面我们把黄瓜腌制一下。
盆中加入食盐2克,用筷子搅拌 颠盆拌匀,放在一边腌制15分钟。
下面切一些配料。
准备生姜一小块先切成姜片,再切成姜丝放入盆中。
大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末和姜丝放在一起。
小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中。
炒锅烧热添入少许食用油,倒入蒜末,小米椒,姜丝翻炒片刻。
炒出蒜香味以后 加入少许清水。
下面开始调味。
加入生抽15克,陈醋10克,味精0.5克 白糖0.5克提鲜。用勺子搅拌,化开所有调料。再加入少许芝麻油增香。然后起锅撤火,倒入小盆中放凉备用。
15分钟过后,先控出黄瓜里面腌出的水分。
再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分,放入盆中备用。这一步是为了使黄瓜的口感更脆,颜色更好看。
再倒入刚刚调好的料汁,用筷子搅拌均匀,装入盘中即可食用。
如果想要更入味,可以放在冰箱里面冷藏几个小时,吃起来口感更好。
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