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手把手教你油炸小黄鱼怎么炸得酥脆，学会这个小技巧，放凉了也酥脆！

100次浏览     发布时间：2023-07-11 09:26:04    


1、干煎小黄鱼是一道简单美味的家常菜，黄鱼不仅美味营养价值高，还有健脾升胃等的功效。


2、今天就来分享一下“干煎小黄鱼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。

4、先把生姜切片，大葱切段。

5、然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。

6、锅控干后，倒入1000克大豆油。

7、这时在盘中放入适量生粉，然后把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。

裹上生粉炸好的小黄鱼表面更光滑，口感更酥脆。

8、等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。

9、等油温再次升至七成熟时，再次放入小黄鱼，炸制酥脆，捞出装盘，美味即成，这样一盘外脆内嫩，色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。

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