酸奶需要冷藏的主要原因包括:保持活性乳酸菌的活性:活性乳酸菌是酸奶中的重要成分,对人体健康有益。这些菌在低温下(0-4℃)的存活期相对静止,能够保持其生物活性。如果温度升高,乳酸菌会快速繁殖,超过一定温度后,活菌会迅速死亡,从而降低酸奶的营养价值。防止变质:酸奶在常温下保存,特别是在高温环境中,活性