好的八角应该具备以下特征:角型与大小:优质八角角型整齐,尖角平直,通常有8个角,但也会有大个饱满的7个或9个角的品种。角型细长、朵瘦、无籽的劣质八角应避免选购。颜色:好的八角颜色为棕红色,表面明亮有光泽,内表面两侧颜色较浅,背面粗糙有皱缩纹。颜色暗淡、表面无光泽的八角品质较差。香味:优质八角会发出甘