“拉条”一词具有两种不同的含义：面食拉条是一种传统的地方风味食品，尤其在北方流行。它是通过手工拉制成宽细、圆扁不同的面条。在制作过程中，面团会加入适量的盐或碱水，揉至软硬适中，然后反复拉扯以形成面条。拉条面名目繁多，如细圆的叫鸡肠儿，更细的叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，要求是拉得越薄
什么是拉条
