星爸爸的香蕉核桃蛋糕到底有什么魔力？居然能让这位朋友接受了香蕉的味道？一个没忍不住，我跑去问她了。

朋友说，之所以不喜欢吃香蕉，是因为觉得香蕉味道的存在感太强，并且从头到尾都只有一个口感。但是香蕉核桃蛋糕就不一样了：香蕉的甜度和香气不会过于明显，还有种怡人的清香，柔软的蛋糕里还加入了香脆的坚果，口感非常丰富。

看来这款蛋糕，简直就是不吃香蕉星人的福音呀~

不过它也不是完美的，因为属于磅蛋糕，所以它的糖油含量会比较高。考虑到夏天就要到了，想到宝宝们的减肥势头比较猛，所以我改良了配方，做了一款低油低糖的版本的香蕉核桃蛋糕。

做法很简单，不用打发蛋白，把全部材料混合就行，只要按照苏苏的步骤做，新手都能一次就成功。

需要注意的地方，就是一定要选比较熟的香蕉，这样才能烤出甜味，如果可以的话，把香蕉去皮后放冰箱冷冻一晚上会更好哟。

我用玉米油代替热量较高的黄油，糖的用量也减了很多，这样吃起来相对来说没有那么有罪恶感了。

至于往蛋糕里加入坚果，可以增添一份香气，今天我用的是核桃和杏仁，宝宝们也可以换成其他坚果哒。

如果不加坚果也可以，那就是单纯的香蕉蛋糕啦。

香喷喷的蛋糕，不仅可以当做早餐，配上一杯咖啡，也可以是一顿美美的下午茶。

只要家里有多余的香蕉，都可以试试这个方子，做好之后放入冰箱密封冷藏，可以储存一周哦。

香蕉核桃蛋糕

制 作 时 间：45分钟

烹 饪 器 材：烤箱

烹 饪 食 材：低筋面粉 150克、鸡蛋 2个、香蕉 2根、坚果碎 适量、泡打粉 3克、白砂糖 30克、玉米油 50克

制 作 过 程：

1、将2根香蕉去皮后压成泥

2、将2个鸡蛋磕入香蕉泥中，并搅拌均匀

3、倒入30克白砂糖、30克玉米油搅拌均匀，鸡蛋糊就做好了

4、将150克过筛的低筋面粉、3克泡打粉倒入鸡蛋糊中搅拌均匀，面糊就做好了

5、将适量坚果碎加入面糊中搅拌均匀

6、模具底部刷一层油，然后将搅拌均匀的面糊倒入模具中铺平

7、在表面再次撒上一层果仁碎装饰

8、最后放入预热好的烤箱，用上下火170度烤35分钟即可

香蕉核桃蛋糕就做好啦！

烤蛋糕的时候，整个屋子都是淡淡的香蕉甜味，实在是太治愈了！

蛋糕切开之后，已经泄露了“秘密”！没错！里面藏有满满的坚果碎！

大口咬下去，蛋糕扎实细腻，清甜的香蕉和坚果的香气在齿间逐渐散开。

每吃一口，都能咬到大块的坚果，咀嚼之间，颗粒感十足，既平衡了营养，又丰富了口感。

其实很多食材只要施加了魔法，不对，是换一种思路和做法，也能变得让人爱不释口哟！

像今天的香蕉核桃蛋糕，就是通过面粉和鸡蛋的加入，来降低香蕉的存在感。不爱吃香蕉的小表弟尝了之后，也表示蛋糕里的香蕉味道，是可以接受的程度呢。

小贴士：

1、可以不加泡打粉吗？

不可以，要放泡打粉蛋糕才能发起来。