电磁炉的工作原理基于 电磁感应现象。当交变电流通过线圈时,会产生方向不断改变的交变磁场。这种磁场会穿透置于其中的导体(如铁锅或不锈钢锅),导致导体内部产生涡旋电流。涡旋电流是由涡旋电场推动导体中的载流子(主要是电子)运动而产生的。这些涡旋电流在导体中流动时会转化为热能,从而加热导体,实现食物的烹饪过