锅糊的原因主要有以下几点:受热不均匀铁锅或其他金属锅:由于导热快,如果受热不均匀,比如煮面或熬粥时没有及时搅拌,就容易引起糊底。电磁炉:加热速度快,温度控制不精准,可能导致温度过高,食材糊锅。同时,热点不均匀也会导致糊锅。火候过大火力过旺,控火不好时,容易产生糊锅现象。锅表面无防护膜锅表面如果没有油