莴笋开裂的原因有多种,主要包括以下几个方面:品种因素不同的莴笋品种抗裂性不同。例如,紫叶莴笋因含水量大,产量高,较易裂茎;而绿叶莴笋相对裂茎较少。肥水管理不当肥水供应不均,忽旱忽涝,特别是在肉质茎成熟时,外皮已木质化,此时大量浇水,肉质茎会迅速膨大,而表皮生长缓慢,导致裂口。施用大量未腐熟的有机肥或