卫生法律救济是指公民、法人或其他组织认为卫生行政机关的行政行为侵犯其合法权益时,依法向有权受理的国家机关提出请求,要求对违法或不当的行政行为进行纠正,并对因行政行为造成的财产损失给予弥补的法律制度。这种救济方式包括行政复议、行政诉讼和国家赔偿等途径,旨在通过法定程序和途径恢复或补偿受损的权益。