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豆类有什么

100次浏览     发布时间：2025-01-22 22:09:32    

豆类是指豆科豆属植物，种类繁多，营养丰富，包括以下几种：

大豆：

又称黄豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素，有“植物肉”之称。大豆中的皂草苷可延缓人体衰老，对心脑血管健康有益。

蚕豆：

性味甘平，有健脾利湿的功效，适合脾虚腹泻者食用，但不可生吃或多吃，以防腹胀。

红豆：

具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等功效，被称为“心之谷”。

绿豆：

含有丰富的维生素A、B、C，有降血压、利尿、消肿等作用。

黑豆：

味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，被称为“豆中之王”。

豇豆：

有多种食用方法，营养丰富。

豌豆：

有补中益气、利小便的功效，含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A。

刀豆：

可食用，有一定的药用价值。

扁豆：

味甘平、性温，有温中下气、利肠胃等功效。

芸豆：

含有多种营养成分，适合心脏病患者和肾病、高血压患者食用。

鹰嘴豆：

有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮等活性成分。

木豆：

可食用，有一定的药用价值。

此外，豆类还包括菜豆（如扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等）、小豆（如红、黄、淡绿、灰、白、茶等）。

豆类食品不仅营养价值高，而且易于消化吸收，对维护身体健康有重要作用。建议在日常饮食中适当增加豆类的摄入，以实现营养均衡。

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