处理电饭锅蒸出的夹生米饭，可以采取以下几种方法：
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，然后加入适量的温水重新焖煮。
如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水再焖下即可。加水量要根据夹生部分的多少来决定，表面夹生较多就多加点水，反之少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好。
如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞，然后加适量温水继续焖煮。如果不确定还有没有别的地方夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。加米酒不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但要注意，对酒精过敏的人不能用这种方法。
把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
如果夹生是由于水加少了或煮饭时间不够，可以尝试在米饭上用筷子扎几个小孔，再加入少量水，继续焖煮一会儿。
如果电饭煲出现故障，如电路问题或加热元件损坏，需要检查电源是否正常连接，若无法确定故障原因，可联系专业维修人员进行检修。
通过以上方法，可以根据具体情况选择合适的措施，使夹生的米饭重新变得熟透可口。
