常州打造“1+1+2”反餐饮浪费工作模式

江苏省常州市创新构建 “1+1+2” 反餐饮浪费工作模式，通过打造特色街区、建强志愿队伍、出台专项指南等多维发力，推动反餐饮浪费从理念倡导转化为全民参与的生动实践，让节约粮食的文明新风在城市肌理中持续扎根。

打造“1”条反餐饮浪费特色街区

围绕反餐饮浪费主题，按照“政府搭台、商户参与、消费者受益”的思路，通过“承诺做”“菲菲讲”“数字说”“歌曲唱”“话剧演”等方式，在常州市天宁区雕庄街道中海环宇天地街区打造出可看、可听、体验感十足的“沉浸式”反餐饮浪费特色街区。社区围绕“引、创、宣、治、建、减”六字工作法，建立街区共治联盟，定期开展商户培训，打造节约粮食主题的“公益5号”集市，引导多方参与，共建共享反餐饮浪费成果。

街区超市设立爱心食物驿站，定期将临期食品放在驿站货架上，供有需要的市民免费取用。餐饮商户创作反餐饮浪费原创歌曲《吃多少点多少》，用歌声传递节约粮食放心消费的价值理念，编排表演反浪费话剧《好味好道》，将反餐饮浪费文明新风搬上了舞台。以网红卡通兔子造型为载体宣传反餐饮浪费，将雕庄街道吉祥物“菲菲”作为消费者亲子拍照的打卡点。餐饮商户对光盘的消费者给予消费代金券、免费停车券等奖励，累计发放代金券1万元。

建设“1”支食品安全青年志愿者服务队

常州市质量和食药安办和共青团常州市委联合印发《常州市推动青年志愿者参与食品安全社会共治实施方案》。依托常州市青年志愿服务组织，市及各辖市区分别组建了1支食品安全青年志愿服务队伍，共有成员141人。

利用周末和节假日开展“守护食安”志愿服务，组织动员青年志愿者积极创作食品安全相关的宣传视频、食品安全宣传海报、参与新媒体相关话题的讨论互动和转发宣传，将反餐饮浪费纳入宣传内容。开展食品安全宣传“六进”活动，累计开展进社区、进校园、进机关、进企业、进商超、进乡村（社区）15场，发放反餐饮浪费宣传资料5000册。倡导合理膳食，开展营养均衡配餐示范推广，改变不洁饮食习俗，弘扬勤俭节约的传统美德，反对餐饮浪费。

出台“2”条反餐饮浪费指南

常州市结合社区商圈、小餐饮经营特点，在全省率先制订发布《社区商圈（商业街区）反餐饮浪费工作指南》和《小餐饮反餐饮浪费工作指南》。指南立足全链效果，主要内容涵盖提前规划预防浪费，指导社区商圈和小餐饮科学规划店铺，规范食材采购贮存，制定合理采购计划，从源头上减少因规划不合理和贮存不当等造成的浪费；明确反餐饮浪费要求，加强对餐饮服务经营者督促指导，从管理和服务环节减少浪费；加强宣传推广，引导社区商圈、小餐饮减少浪费；增强消费者节约意识。

该做法先后得到中国市场监管报、中国食品安全网宣传报道。下一步，常州将持续深化长效机制，推动反餐饮浪费从 “特色探索” 迈向 “全域实践”，让厉行节约、反对浪费成为城市文明最亮丽的底色。

通讯员 俞凌飞 蒋知欲

扬子晚报/紫牛新闻记者 毕俊星

校对 石伟